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Herbstliches Ofenmahl

Wie von selbst gemacht!

Ein gesundes Mittags- oder Abendmahl, das sich fast von alleine macht. Vitaminreich. Schmackhaft. Gsund. Und während des Garens Zeit für vieles andere. Wer möchte das nicht?

 Fürs Ofengemüse – Kürbis, Kartoffel, Zucchini, Paprika… was das Herz begehrt und der Vorrat hergibt, schälen und grob schneiden. Ab aufs Backblech, mit Olivenöl und Salz gut durchmischen. Damit es auch gleich eine vollständige Mahlzeit ergibt, noch Halloumi oder Grillkäse in Würfel schneiden und mitrösten.

Tipp 1: Besonderen Geschmack erhält das Gemüse auch mit viel Rosmarin oder einem Pesto aus dem Glas.

Tipp 2: Kerne oder Nüsse ergänzen das Grillgemüse geschmacklich.

Tipp 3: Maximal eine Lage voll Gemüse und Käse aufs Blech schichten. Dann wird das Gemüse auch knackig goldbraun.

Und dann 30 bis 45 Minuten ins heiße Rohr. Immer wieder gut durchmischen (Vorsicht, heißer Dampf!).

So, fertig, auf die Plätze los… Essen ist fertig!

Bonus:  Den restlichen Kürbis gebe ich in eine flache Auflaufform und brate ich mit Öl im selben Rohr gleich mit… und mache am nächsten Tag Kürbis-Nudel-Auflauf: Kürbis pürieren, mit einem Schuss Schlagobers und Majoran verfeinern, aufkochen lassen.  Mit gekochten Nudeln vermengen, in eine Auflaufform schichten und mit Käse bestreuen. Den Auflauf im Rohr überbacken.

Gutes Gelingen und gutes Schlemmen!

Fotos und Text: Sabine M.